Adiós a las masas deformadas antes de entrar al horno
¿Frustrado porque sus hogazas pierden la forma o se pegan al molde durante el último reposo? El banneton para pan de ratán natural resuelve este problema reteniendo la harina espolvoreada de manera eficiente y absorbiendo la humedad superficial. Así, la masa se desliza suavemente sobre la piedra de horneado o bandeja, manteniendo todo su volumen y gas atrapado.
Soluciones prácticas para su día a día
- Desmolde limpio que previene roturas en la superficie de la masa.
- Corteza exterior más seca para lograr cortes y greñas artísticas perfectas.
- Estructura ligera y manejable que facilita el trabajo continuo en cocina.